夏朗德壶式蒸馏设备与塔式白兰地蒸馏设备区别和优缺点

夏朗德壶式蒸馏设备与塔式白兰地蒸馏设备区别和优缺点

塔式果渣蒸馏机组是国家85计划的时候引进国外的技术，是一种间断蒸馏设备，主要供果酒厂蒸馏多种水果发酵后的果渣或发酵和的原酒进行蒸馏。由三个果渣蒸馏锅、分馏器、冷凝冷却器、管路等共同组成一个完整的蒸馏系统，在使用中可以单锅蒸馏也可以窜连蒸馏，将果渣或原酒蒸馏出优质白兰地酒。而夏朗德壶式蒸馏设备是近些年才开始引进的白兰地蒸馏设备，运用的是法国工艺，被行业内成为细致蒸馏设备，夏朗德壶式蒸馏设备由一个形状独特的锅炉组成，上面是一个蒸馏塔，形状类似包头巾、橄榄或者说洋葱，一根称为“天鹅之颈”的弯管连接着蒸馏塔和冷凝器。在冷凝器中，这根管子变成蛇形管，进入冷水中。传统加热的方式是直 接用火加热。现根据用户情况可在蒸馏器中安装盘管蒸汽加热方式。为啥白兰地蒸馏设备要用紫铜材质：

其一是铜具有很好的导热性，
其二铜是某些酯化反应催化剂，
其三是铜对原料酒的酸度具良好的抗性，
其四是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，酸被去除使这些不良气味的。

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